Monthly Archives: May 2012

Recepten van vaders

Recepten uit Utrecht van het publiek in de eerste week van festival aan de werf

Titel: Smulliepot

Ingrediënten: 1 grote glazen pot aardbeien of kersen

Bereidingswijze: Ga op de bank zitten en zorg dat jij op 1 knie van je vader zit en je broer/zus op de andere knie. Laat je vader de pot openmaken, pak allemaal een eigen lepel en neem omstebeurt een hap tot het op is.

 

Titel: Gigot D’agneau

Ingrediënten: Gigot, oil, pommes de terre, beurre, herbes de provence, sel, poivre

Bereidingswijze: Gooi peper, zout en kruiden over het vlees, laat het sudderen in de boter met de aardappelen er rond tot alles zacht en mals is.

 

Titel: Lasagne met champignons en ham

Ingrediënten: alles zoals een gewone lasagne maar dan met champignons en ham erbij

 

Titel: Nasi de papa

Ingrediënten: nasikruiden van conimex, kip of kalkoen, prei, spekreepjes, dun gebakken omelet, groetenmix van conimex, fijngesneden ui, witte rijst, kroepoek en saté

Bereidingswijze: Rijst koken en laten afkoelen, olie in wok, ui en spek erbij, kip/kalkoen erbij, groeten en kruiden erbij, rijst erbij, goed door elkaar roerbakken, prei toevoegen en gas uit. omelet erbij (die in andere pan gebakken is)  chinees praten terwijl je het opdient

 

Titel: Flapjes

Ingrediënten: bladerdeeg, appelmoes, gehakt, prei, schimmelkaas

Bereidingswijze: met veel gevoel en liefde per flapje het bladerdeeg vullen met de 3 ingrediënten. Vervolgens klap je de bladeren met vulling dicht en stop je ze in de oven.

 

Titel: Dé Risotto

Ingrediënten: risotto rijst, garnaaltjes, paprika’s, komkommers, tomaatjes, gemalen en beetje gesmolten kaas.

Bereidingswijze: Kook de risotto rijst. Schep het in een timbaaltje en druk het aan. Keer het dan om op het bord. Leg de garnaaltjes er omheen en de rode en gele paprika’s tussen de garnaaltjes en voila klaar is keer.

 

Titel: gezonde pannenkoekjes, (wraps)

Ingrediënten: tortilla pannenkoekjes, kaas, gehakt, paprika, mais, sla, guacamole, crème frech.

Bereidingswijze: Doe de tortilla’s in de magnetron. Snij de groenten en doe het in de bakjes. Kook het gehakt en pak de kaas doe die ook in een bakje en zet alle bakjes op tafel. Neem het gehakt en de tortilla’s en zet die ook op tafel en klaar.

Recepten uit Den Bosch (Boulevard Festival)

 Titel: Biefstuk a l’Aimé (2 personen)

Ingrediënten: 2 kogelbiefstukjes, paar takjes peterselie, 6 mooie aardbeien, 2 eetlepels aardbeienjam, 1/8 slagroom, zakje krielaardappeltjes, peultjes, boter, boter, zwarte peper/zout.

Bereidingswijze: Bak de krieraardappeltjes in boter goudbruin en laat op lage pit nagaren. Ondertussen de peterselie fijnhakken, de 6 aardbeien in dunne plakjes snijden en water aan de kook brengen. Kook de peultjes beetgaar.

Biefstuk afdeppen, bestrooien met vers gemalen zwarte peper en in hete boter dichtschroeien, daarna kort 1 minuut aan iedere kant bakken (medium) Haal de biefstuk uit de pan en pak deze in in aluminiumfolie. Laat rusten). Meng de eetlepels aardbeienjam door het bakvet en roer hier beetje bij beetje zoveel slagroom door (niet koken! dat een mooie saus ontstaat. Saus op smaak brengen met een scheutje Grand Marnier, peper en zout.

Leg de biefstuk op een verwarmd bord, bestrooi met wat grof zeezout. Leg aardbeienplakjes dakpangewijze op en naast de biefstuk en giet wat van de saus over de biefstuk. Fijngehakte peterselie erover, klaar!

Serveer met de gebakken krieltjes en de peultjes. Smakelijk eten.

Krant artikelen

Posted on by

 

Als vaders voor hun kinderen koken, wat maken ze dan? Wanneer papa kookt, moeten de kernwoorden ‘eerlijk, eenvoudig, aandacht, liefde, gevoel’ zijn, vindt vader en chef Wouter. Dus maakt hij een ‘eitje in een nestje’ –  een geroosterde boterham met een gebakken ei erin.

In Dinner with Dad verkent regisseur Lucas De Man de relatie tussen vader en kind. Als basis kiest hij het format van een live kookshow. Dat levert een ongecompliceerde en innemende moralistische voorstelling op.

Op het podium – verrassend opgesteld in de hal van Museum Speelklok – staan vier generaties mannen. Een jongen van een jaar of tien, een van zesentwintig, een man van een jaar of vijftig en een oude man van in de tachtig. Vader Wouter, gespeeld door Gert den Boer, is de gastheer van de avond. Een joviale man zonder gastronomische pretenties maar die wel weet hoe je voor kinderen moet koken. ‘Geef je gerecht een goeie naam, geen kind zal het laten staan,’ luidt een van zijn vele nogal sullige motto’s.

Samen met zijn zoon Viktor (Justus van Dillen) kookt Wouter een echte papamaaltijd, die na afloop met het hele publiek wordt gegeten. Hij legt wat uit over mooie ingrediënten en presentatievormen (de piramide van Gizeh gemaakt van tomaatjes en bolletjes mozzarella), en laat af en toe wat proeven. Hij praat over zijn vaderschap en vraagt vaders in de zaal hoe zij die rol hebben ingevuld. Hij vertelt over zijn vrouw en over hun scheiding. Maar ook over zijn eigen vader, hoe hij tegen hem rebelleerde en hoe deze uiteindelijk aan prostaatkanker overleed. Zoon Viktor snijdt ondertussen de groenten en geeft woordeloos commentaar in blikken en gebaren. ‘Doe nou eens normaal pap,’ zie je hem gegeneerd denken wanneer vader met een bos basilicum de schaamhaardracht van de jaren ’60 illustreert.

Wouter is een echte kletskous, een praatjesmaker. Na een tijdje gaat dat irriteren. Maar net als de voorstelling saai begint te worden zijn daar Viktor, de kleine jongen en de oude man. In korte intermezzo’s stelt Viktor scherpe vragen aan zijn vader. ‘Denk je dat ik gelukkig ben?’ Of tegen een man in de zaal: ‘Vind jij jezelf een goede vader?’ Op de achtergrond stoeien Wouter en de kleine jongen en maakt de oude man schilderijlijsten van karton.

Viktor schetst ook een historische context. Hij zingt, danst en vertelt over de provo’s en de hippies, en later de idealen van de punkers. Zo komt Dinner with Daduiteindelijk weer terug op het grondthema van Lucas De Man: de moraal van de huidige generatie eindtwintigers, jongeren die vooral het leven op hun eigen kleine vierkante kilometer zo aangenaam mogelijk willen maken. Vrijheid is hun grootste verworvenheid en daar past een kind niet in, dat beperkt alleen maar.

Justus van Dillen speelt zijn rol van overbewuste en überverantwoordelijke twintiger vol overgave, vooral zijn vertolking van The Stranglers’ No more heroes is meeslepend en aandoenlijk. De nogal clichématige beeldende scènes tussen vader en zoon die hierop volgen, zijn in hun eenduidigheid verrassend doeltreffend. Dinner with Dad is vriendelijk, toegankelijk en ongecompliceerd theater met een moraal.

doorSara van der Kooi gezien 17 mei 2012